Agricoltura cistercense

Paradossalmente, molti che immaginano un ritorno alla natura, o addirittura 

l'ecovillaggio, in realtà hanno in mente "la grangia" dei cistercensi.

L'ordine religioso dei Cistercensi, da Citaux il luogo di fondazione della prima 

abbazia, nasce nel 1098 da una radicalizzazione di monaci benedettini che, richiamandosi 

ad un originario principio di operosità "ora et labora", si mette a cristianizzare l'ex 

impero romano fondando ovunque nuove abbazie ma soprattutto costruendo le "grange", 

nuclei produttivi agricoli che si avvalgono delle tecnologie più aggiornate dei tempi, 

tra cui l'uso massiccio della forza idraulica, per organizzare uno sfruttamento 

razionale del territorio. In queste unità produttive vivono i "conversi", laici che si 

aggregano all'ordine per un certo tempo o per la vita, e che lavorano in cambio di 

vitto e alloggio; a questi si aggiungeranno poi dei lavoratori salariati, in seguito 

alla forte espansione e al successo ottenuto dal modello per tutta l'europa.

Proviamo ad immaginare 20 giovani che rilevano un rustico e fanno vita comunitaria, 

hanno un mulino per la farina, un torchio per l'uva o per le olive, si fanno l'orto ed 

arano il campo con il cavallo, concimano solo con letame, allevano il maiale e qualche 

capra per farsi il formaggio... sarebbero un ecovillaggio? No, sarebbero solo una 

riedizione della grangia cistercense, anche rinunciando alla messa domenicale!

Questo per dire che al di là di ogni ideologia o, in questo caso, di religione che 

possa far da legame ad un gruppo di umani, la società viene fuori da ciò che si 

produce.

E le grange certo funzionavano, perché erano in grado di stravolgere l'economia di 

sussistenza ed ogni tipo di sedimentazione culturale precedente, cioè i piccoli cereali 

che non passando dal mulino consentono l'autoproduzione ed un forte grado di autonomia 

locale. C'erano, nella colonizzazione messa in atto dai cistercensi, indubbie valenze 

politiche: fermare l'eresia catara in primis, ma anche riconquistare un popolo ad una 

gerarchia religiosa fortemente screditata e stabilizzare una penetrazione cattolica 

nella aree marginali.

I cistercensi perdono gran parte del loro potere con l'avvento del protestantesimo, 

quando il monopolio della gestione territoriale comincia a scontrarsi con le esigenze 

di una nascente borghesia.

Scompaiono le abbazie ma restano i prodotti: olio, pane e vino, carne e formaggi... e 

con essi il tipo d'uomo che vi si alleva, ed il tipo di società che quell'uomo può 

costruire.

In questo senso  i cistercensi sono ancora tra noi. Accendete la radio e godetevi Fede 

e Tinto su radiodue a "Decanter" che passano ore intere a macinare pubblicità di vini, 

oppure apprezzate il Consiglio dei Ministri che sponsorizza l'olio della LILT, la Lega 

Italiana Lotta ai Tumori, o ancora considerate l'agricoltura biodinamica, dove i 

protestanti non hanno che raffinato il metodo di un'agricoltura fondata 

sull'allevamento e relativo letame.

Sono tutte tecnologie molto produttive, apparentemente, solo perché vanno a rispondere 

a necessità impellenti di un umano insoddisfatto, e non si contabilizzano mai i 

disastri che producono, sociali e sanitari. Per il pubblicitario il prodotto è sempre 

buono sano e onesto, è il "prodotto tipico" che in quest'italia non manca mai... Ma in 

tempi di crisi non possiamo più permetterci una scienza che asseconda le ragioni 

dell'impresa e del commercio, i prodotti vanno valutati per il loro apporto vitale e 

gravati di tasse "sanitarie" quelli insalubri, così come a terapie ed ospedali si 

preferirà una ben più economica prevenzione.

Vi faccio un esempio banale, se da noi venisse un ragazzo a dirci "voglio lavorare con 

voi", noi dovremmo "guardargli" in bocca perché, per fesso che sia riuscirà sempre a 

produrre quei due-trecento euro che gli servono al mese, ma sono le migliaia del conto 

di un dentista che non sapremmo dove prenderle! Non basta stare nella natura, dicci 

cosa vuoi produrre, dicci quanto ti serve guadagnare al mese, e non intendo per i tuoi 

sfizi ma solo per i tuoi limiti. "Quanto ti serve al mese" e quindi quale percentuale 

di fottitura dovrai tirar fuori dalla tua impresa e dal tuo prodotto, questo dovremo 

cominciare a chiederci in tempi di crisi.

Noi ad esempio, siamo diventati bravi con le melanzane: tra un mese ne metteremo 80 a 

dimora nell'orto, produrranno un ottimo raccolto come tutti gli anni... e ci porteranno 

dei soldi. Ma tutta l'acidità di questi bei frutti di solanacea diventerà malumore 

nella pancia di tanti, e questo è un costo sociale, una fottitura, grande o piccola che 

sia.

In conclusione, tornare a popolare il nostro territorio col modello cistercense 

significa continuare a far finta che la fottitura non esista. I cistercensi hanno 

colonizzato l'europa coi sacri simboli dell'olio del pane e del vino, e con la 

materialità di quelle redditizie monocolture. L'uso del pane ha sconfitto l'autonomia 

del miglio e ha reso l'agricoltore tassabile tramite il mulino, e non è stato un 

episodio marginale della storia, vista l'enorme quantità di mulini presente sul 

territorio in quell'epoca. Con la vite e con l'industria del vino si è diffusa nella 

popolazione un'abitudine dannosa per la salute. Con l'allevamento industriale abbiamo  

eletto la carne, da occasionale integrazione in una dieta cerealicola, a vero e proprio 

stile di vita!

In questa cascina possiamo essere soddisfatti del rapporto energetico tra legno e 

riscaldamento, buona parte del riscaldamento di quest'inverno è venuto dalla semplice 

pulizia dei boschi. Ma la produzione dell'orto ci sembra sana solo in parte: certo noi 

non facciamo che assecondare la richiesta dei nostri clienti, sono proprio loro a 

preferire le melanzane a più salubri cipolle e carote...

In previsione di un cambiamento diventa urgente incontrarsi per valutare qual'è il 

"tasso di fottitura" che possiamo socialmente permetterci. In questo caso la crisi può 

rivelarsi positiva.

Mi spiace di non essere più stato in grado di rintracciarlo, ma solo poco tempo fa ho 

visto un grafico della diffusione del cancro nel 1900 in Italia: una linea in costante 

crescita, ma che aveva sul suo percorso un solo picco negativo, corrispondente agli 

anni '44-'45, gli anni in cui gli italiani avevano mangiato di meno!